Meringhe con cacao e cioccolato

La ricette che vi propongo oggi è semplicissima, ma allo stesso tempo deliziosa. La soluzione perfetta per un pomeriggio indaffarato, con poco tempo a disposizione ma una voglia irresistibile di qualcosa di dolce.

Mi sono divertito a realizzarne tre versioni diverse: cosparse di cacao, con gocce di cioccolate e al naturale, tutte ugualmente buone.

Inoltre i colori delle meringhe mi consentono di partecipare al contest indetto da Terra e Farina, che richiedeva che la ricetta riprendesse i colori del loro blog: il bianco della farina e il nero della terra, appunto. :)

Ecco il banner del contest:

Passiamo alla ricetta!

Probabilmente tutti voi, una volta o l'altra, avete provato a fare le meringhe, italiane o francesi che siano, e avrete quindi la vostra fidata ricetta. In ogni caso quella che ho usato io non è una ricetta qualunque ma il bilanciamento degli ingredienti è firmato nientedimenoché Luca Montersino, io direi di fidarci ;)

Ingredienti

250 gr zucchero

125 gr albumi (circa 4)

mezza bacca di vaniglia

cacao magro e/o gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento

Montare gli albumi a neve ben ferma insieme alla metà dello zucchero. Unire il resto dello zucchero ed i semi di vaniglia, mescolando con una spatola lentamente dal basso verso l'alto in modo da non smontare gli albumi.

Con l'aiuto di un sac-à-poche formare le meringhe. Io ho utilizzato un tappetino di silicone, inizialmente comprato con l'intenzione di usarlo per i macarons, che mi ha aiutato a farle tutte della stessa misura.

Ho voluto provare anche a farne qualcuna di una forma un po' diversa da quella del solito, tenendo la sac ferma invece di ruotarla, giudicate voi il risultato e scegliete come fare le vostre meringhe :)

Infine cospargete con le gocce, il cacao o qualsiasi altra decorazione di vostro gusto.

Infornate per circa un'ora e mezza in forno ventilato a 100°, dopodiché lasciatele ancora nel forno spento con lo sportello aperto affinché si secchino del tutto.

Ed ecco il risultato! :)